新会陈皮厂家:陈皮如何加工?

2021-11-12 58

  1、开皮:用正三刀法或对称二刀法。

  2、翻皮:挑选晴朗气候,将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处,使其自然失水萎蔫,质地变软后翻皮,使橘白向外;

  3、干皮: 晒干法:挑选晴朗、单调气候,将已翻好的果皮置于专有晒皮容器或晒场内自然暴晒干。 新会陈皮制作技艺(5张) 烘干法:将翻好的果皮置于干皮专有容器,在低温烘房内(温度不超过45℃)烘干;

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  4、包装:用透气性好,没异味和污染的资料包装;

  5、 寄存:在地形较高、自然通风、单调的当地,离地、离墙、离顶寄存。

  六、陈化:在维护范围内自然条件下陈放3年以上。

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