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PRODUCTION TECHNOLOGY
每年秋末冬初开始采摘大红柑, 严格按照“坏果不采,阴雨天不采”的原则。 严格筛选每颗大红柑品质。
采收回来的柑果经过洗果流程后就要进行开皮,运用正三刀或对称二刀开皮 的方法, 所开的柑皮均匀对称。
开好的柑皮置于阴凉通风处晾晒4-5小时后反皮,反皮晾晒后,将柑皮置于阳光下晒制。
经过晒制的柑皮是陈皮半成品,要想成为真正的陈皮,还要对陈皮进行妥善仓储进以便进一步陈化。
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江门市新会区臻煌贸易有限公司
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